(クッキー生地の作り方)
クッキー生地の材料を用意する。

ボウルにバターを40g入れなめらかになるまですり混ぜる。

グラニュー糖を３回くらいに分けて加えその都度しっかりすり混ぜる。

全てのグラニュー糖がしっかり混ざったら卵1/2個を３回くらいに分けて加えその都度しっかり混ぜる。

メロンエッセンスを数滴加え混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせておきふるったものを混ぜゴムベラで切るように手早くさっくり混ぜ合わせて粉気をなくす

生地をビニール袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で休ませる。

冷蔵庫から取り出し数回折りたたみ生地をなじませ6分割する。そのとき分量外の薄力粉を使い生地の固さ調整する。

(パン生地の作り方)
パン生地の材料を用意する。

卵とぬるま湯を合わせて125gを少しづつ加え生地をまとめる。

10分くらいこねてキメが細かくなってきたら油脂(バター)を加えさらにしっかりこねる

きれいな表面になったら綴じ目を下にしてボウルにもどし袋に入れて乾燥を防ぎ温かいところで第一次発酵

指に粉をつけて中央にくぼみをつける。戻ってこなければ発酵終了

6分割して丸める(1つ60g程度)

クッキー生地を6分割にして1.5倍になったパン生地に合わせ直径10cmくらい伸ばして中央に載せてドレッジであとをつける

オーブンで二次発酵させる。または常温で濡れふきんをかけて2次発酵させる。

発酵終了したらオーブンを170度に予熱スタート。メロンパンの生地にグラニュー糖をかけておく。

オーブンに入れて170度で15分程度焼く(焼き目がつかない程度に焼く)

中もふわふわで焼きたてアツアツで美味しいです♫

1/2の成形でミニメロンパンができます。8個がミニで手前2個が通常の大きさです。