フライパンにごま油を入れ強火で熱し玉ねぎを炒める

次に大根の葉っぱとしいたけの軸を入れて炒める

★を入れる。
お醤油、砂糖を焦がさないように酒から入れる。

たまに混ぜて煮詰めて、最後に弱火で唐辛子輪切りといりごまを加え全体を混ぜて完成。

焼いた油揚げにのせる場合は、醤油を少し足して汁が少し残るように詰めると美味しい。