フライパンに油をひかずに油揚げを焼く。

焦げ目がついて、カリカリになるまで弱火～中火で焼く。

カリカリに焼けたら取り出して、食べやすい大きさに切る。

豆苗は、洗って水分を切り食べやすい大きさに切る。

２のフライパンにごま油を熱し、４を入れて１分くらい炒めたら３を戻して、しんなりするまで炒める。

塩コショウで味を整え、香り付けにしょうゆをひとまわししたらできあがり。
盛り付け時にかつおぶしを添えてください。