具材の準備をします。マッシュルームは４つ切りにします。

牡蠣をボールにあけて、片栗粉と塩と水を入れて、手でゆっくりと優しく混ぜると、水が濁ってきます。

アヒージョのベースを準備します。にんにくと生ハムを、みじん切りにします。赤唐辛子は中の種を取り出します。

小さいフライパンに、アヒージョのベースを全て入れ、弱火で火を入れます。

オリーブオイルがふつふつと湧いたら、にんにくの香りが出るのを待ちます。

にんにくの香りが出たら、具材を入れフライパンを揺すりながら弱火でオリーブオイルがふつふつと沸いている状態をキープします。