抹茶のあんロール

はじめてのつくれぽをする
*花音*
*花音* @cook_40045124

一見、一六タルト風～に出来上がり(^^♪
しっとり生地に抹茶のあんがベストマッチ
このレシピの生い立ち
ロールケーキのアレンジで作ってみました

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材料

1本
  1. 卵Lサイズ 2個
  2. 砂糖 80ｇ
  3. 薄力粉 60ｇ
  4. 牛乳 30cc
  5. 白あん 250ｇ
  6. 抹茶 小さじ2
  7. 粉寒天 1ｇ
  8. 水 100cc
  9. 砂糖 30ｇ

作り方

  1. 1

    全卵に砂糖を加え湯せんにかけて泡立てる。卵が温まると湯せんから外し泡立てる

  2. 2

    薄力粉を振るい①に加える

  3. 3

    少量の生地をとり
    牛乳を加え混ぜる。

  4. 4

    ③を戻し入れさっくり混ぜ、天板から１０ｃｍほどの高さから流し入れ、スケッパー等で生地を均等にならします

  5. 5

    180℃に予熱したオーブンで15分焼く
    焼き上がるとオーブンペーパーをはがして冷ます

  6. 6

    ＜抹茶のあん＞
    鍋に分量水を入れ
    粉寒天を火にかけ溶かす

  7. 7

    砂糖と抹茶をよく混ぜて加え加熱する

  8. 8

    白あんを加えてなじんだら火を止める。粗熱を取り、塗りやすい硬さにする

  9. 9

    生地に抹茶あんを塗り、巻いて休ませる

コツ・ポイント

⑧のところで餡の硬さはあまり固くしない。
流れるくらいに。
⑨で巻く前に、巻き終わりの端を少し斜めにカットしておく。
とても柔らかい生地なので取り扱いは丁寧に。

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レシピ作者

*花音*
*花音* @cook_40045124
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いつでも手軽にできそうなお菓子・パン作りをCOOKPAD通じてお手伝いしたいと思っているお料理研究家です^^
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