アプリでひらく作り方
- 1
全卵に砂糖を加え湯せんにかけて泡立てる。卵が温まると湯せんから外し泡立てる
-
- 2
薄力粉を振るい①に加える
- 3
少量の生地をとり
牛乳を加え混ぜる。 -
- 4
③を戻し入れさっくり混ぜ、天板から１０ｃｍほどの高さから流し入れ、スケッパー等で生地を均等にならします
-
- 5
180℃に予熱したオーブンで15分焼く
焼き上がるとオーブンペーパーをはがして冷ます -
- 6
＜抹茶のあん＞
鍋に分量水を入れ
粉寒天を火にかけ溶かす - 7
砂糖と抹茶をよく混ぜて加え加熱する
- 8
白あんを加えてなじんだら火を止める。粗熱を取り、塗りやすい硬さにする
-
- 9
生地に抹茶あんを塗り、巻いて休ませる
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コツ・ポイント
⑧のところで餡の硬さはあまり固くしない。
流れるくらいに。
⑨で巻く前に、巻き終わりの端を少し斜めにカットしておく。
とても柔らかい生地なので取り扱いは丁寧に。
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