ﾊﾟﾝ粉をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れて15秒。
それ以外では、ﾋﾞﾆｰﾙ袋にﾊﾟﾝ粉を入れて、麺棒で叩いて細かくする。

ﾊﾟﾝ粉がさらさらとして、細かな粒状になったらOK。
そのままのﾊﾟﾝ粉だと、薄く伸ばした肉には衣が厚くなり過ぎるので。

豚ﾛｰｽ肉は筋切りする。
表裏に斜め格子状に包丁で浅く切り込みを入れる。
その時に、切り落とさないように注意する。

更に麺棒(すりこぎ)で上から叩いて、肉を薄く伸ばす。
大体、最初の大きさから比べて、1.5倍ぐらいになる。

表裏に塩･胡椒をする。
しっかり味が付いた方が美味しいので、たっぷりでも大丈夫。

ﾎﾞｰﾙに★印の材料を入れて、泡立て器でﾀﾞﾏが無くなるまでしっかり混ぜる。

そこに豚ﾛｰｽ肉を入れて、表面全体に衣を万遍無く付ける。

広めの器にﾊﾟﾝ粉を入れて、その上に広げて入れる。
表面全体にﾊﾟﾝ粉を万遍無く付ける。

更に上からしっかり押しながら、隙間無くﾊﾟﾝ粉を付ける。
平べったい形に整える。

ﾊﾟﾝ粉の衣が薄く付いた状態。
この時点で最初の大きさから比べて2倍ぐらいになっている。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を1㎝程度の高さ迄入れて、170度に熱する。
そっと入れて、まずは2分揚げる。
途中で触らない。

裏返すと、こんがりしている。
引き続き、2分揚げる。

合計4分程度揚げて、こんがりときつね色になっていたらOK。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に乗せて、余分な油を取る。

熱い内に薄切りしたﾊﾞﾀｰを乗せて溶かす。

器に盛り付け、粗挽き胡椒･ﾊﾟｾﾘを振りかけ、お好みでﾚﾓﾝ果汁をかけたら出来上がり❤