キュウリは縦半分に切って斜め薄切り。赤玉ねぎはくし切り。トマトは四分割に。パクチーは、葉と茎にわけ、茎は2〜3cmに。

熱湯に塩を入れて牛肉をさっと茹で、ざるにあげ水気を切る。

1と2を和え、器に盛り、○をまわしかけ、ピーナッツを粗くつぶしてふりかける。