マグロは骨があるようなら除いて、軽く塩(分量外)を振り少し置く。その間に付け合わせを用意。今回はネギを斜め切り。

ニンニクは薄切りに。マグロから水分が出るのでキッチンペーパーなどで拭く。

火を付ける前のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でゆっくりとこんがりするまで焼く。焼けたら一旦取り出す。

そのままのフライパンに残りのオリーブオイルを足し、中火でマグロを軽く焼く。焼き加減はお好みの案配で。

焼けたらお皿にのせ、そのままのフライパンでネギがしんなりするまで炒めてお皿にのせます。

フライパンを弱めの中火にかけバターを溶かし、醤油と酒も入れて軽くひと煮立ち。マグロにソースを賭、ニンニクを乗せれば完成☆

付け合わせは
マグロだったらネギでしょう！との思い込みで我が家はネギばっかり。お好みのもので良いと思います(*´ω`*)