【京都丹波】栗入りちまき
京都府 @kyotopref
京都府亀岡市、道の駅ガレリアかめおかで「おこわ」や「お寿司」を出荷している食工房紫音さん考案レシピ。丹波くりで是非
このレシピの生い立ち
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
【京都丹波】栗入りちまき
京都府亀岡市、道の駅ガレリアかめおかで「おこわ」や「お寿司」を出荷している食工房紫音さん考案レシピ。丹波くりで是非
このレシピの生い立ち
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は、３０分前に洗い、水を切っておく。栗は熱湯に２０～３０分間浸し鬼皮を薄皮もむく
- 2
干しえび、干ししいたけは一度洗ってから水で戻す。戻し汁も使用するので捨てないこと
- 3
焼き豚は１ｃｍ角のサイコロ状に切る。人参、白ねぎはみじん切りする
- 4
もち米をごま油でいためる
- 5
４のもち米に調味液とスープを加える（焦げないように注意）。もち米がスープを全部吸ったら栗以外の具材を加えていためる
- 6
５のもち米を冷ましてから８当分し、栗が中央にくるようにハランで包む
- 7
蒸し器に入れ強火で１０分、さらに弱火で１５分蒸す。栗に火が通ったら出来上がり
コツ・ポイント
今回はハランを使いましたが、熊笹の葉に包むと香りが良く、防腐効果もあります。また、アルミ箔で包んでも簡単にできます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20403680
