鮭のからあげハニーマスタード和え
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
皮はパリパリで身はふっくら。まろやかな甘さに、粒マスタードが調和され、あと引く美味しさ。冷めても食べやすいのでお弁当にも
このレシピの生い立ち
鮭を使って、甘めのおかずを作りたくて考えました。
鮭のからあげハニーマスタード和え
皮はパリパリで身はふっくら。まろやかな甘さに、粒マスタードが調和され、あと引く美味しさ。冷めても食べやすいのでお弁当にも
このレシピの生い立ち
鮭を使って、甘めのおかずを作りたくて考えました。
作り方
- 1
生鮭は一口大に切り、料理酒をふりかけ5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩こしょうをふる。
-
- 2
茶こしに入れた片栗粉を①の両面にまぶす。
-
- 3
フライパンに少量のサラダ油を入れ強火にかけ、温まったら②を入れ、中火で両面きつね色になるまで揚げ、バットに取り油をきる。
-
- 4
ボウルに★を混ぜ合わせ、③を加え混ぜ合わせ、器に盛り青ネギをちらす。
-
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・トースターで温め直すと、カリッとします。
コツ・ポイント
・①の下処理は丁寧に行って下さい(省くと生臭い仕上がりになります)
・骨があれば取り除いて下さい。
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まぁめー -
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