秋刀魚は3枚におろす
(写真は2尾分)

水気を軽く拭き取った秋刀魚に小麦粉を付け、余計な粉をはたいて落とします。

フライパンに軽くサラダ油をひいて皮目から中火で焼いていきます。

両面焼けたら弱火にして①を投入！5分程度煮詰めたら完成です♪