【下準備】玉ねぎは粗めにみじんぎりにし、しょうがとにんにく、りんごはすりおろしておきます。

フライパンに油大さじ２を熱し、たまえんぎを飴色になるまでしっかり炒めます。

すりおろしたしょうがとにんにくを入れて炒めます。

トマトピューレまたはぶつぎりにしたトマトを加え、木べらで混ぜながら水分をとばします。

ひよこ豆があればここで加えます。マサラとウコンを加え、混ぜます。

かっとした人参、じゃがいもを加え、ジャガイモの回りが透明になったら、水を全体が被るくらいに入れます。

コンソメやブイヨンなどの洋風だしを１個と、ローレル、シナモンスティック、すりおろしたりんご、はちみつを入れます。

中火～弱火で煮込みます。途中かき混ぜます。煮立ったら塩を加え、カレーパウダーを加えて混ぜます。

赤ワインとウスターソースを入れて混ぜます。味見をして、カレー粉を少し足すなどします。