ニラを5cmくらいに切り、たまごに鶏ガラのもとを入れ溶いて下準備OK！

中強火で油をひきニラを投入、軽く塩を振り、1分で写真のようにしんなりてきたら卵を流し込む

1分じっと待つ

すると中央付近がぷわーと膨らんでくるので火を止め、オイスターソースを入れる

余熱でざっくり素早く混ぜて完成♪