卵をよく溶き、白だしも加えて混ぜる。

フライパンを中火にかけ、軽く油をひいて卵液を流し込む。(テフロンなど焦げにくいフライパンなら油はなくてもOK)

まわりが少し固まってきたら菜箸やヘラで外側から内側にかけてざっくりと混ぜていく。
ぐるぐる混ぜちゃっても大丈夫です。

ある程度火が通ったら火を止めて余熱で混ぜて出来上がり！

※白だしはヤマキの割烹白だしを使っています。