ブルーベリーはよく洗って水気をとっておき、ビスケットを粉々に潰して、レンジなどで溶かしたバターと混ぜる。

型の底に粉々ビスケットを敷き詰めて、スプーンなどでしっかりと固める。できた型は冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズを電子レンジで30秒程度かけ柔らかくしたら、砂糖→卵→レモン汁を入れてよく混ぜる。

続けて生クリームを数回に分けて入れ、よく混ぜる。

ブルーベリーを入れたら、冷やしておいた型枠に流し込む。

オーブンで3段階に焼き上げる。
1.170度でそのまま45分
2.アルミホイルで蓋をして20分
3.蓋をとって焼き色調整

焦げ目が着く位に焼きあげたら粗熱をとる。
※この段階では真ん中が凹むのは正常。茶色でテリのある感じはありません。

粗熱をとったら、一晩冷蔵庫で寝かせる。表面がしっとりと茶色になり、テリが出て完成！！

お皿に盛り付けて、ミントなど飾りましょう♪生クリームを添えてもgood！