鶏味塩 de アラビアータ冷製そうめん
暑い夏のメニューとして、お腹に重くない素麺をポモドーロソースをベースに、大人味の辛味を加えてアラビアータに仕上げました。
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期に、どうしてもパスタはお腹に重く感じてしまうため、さっぱりとしたそうめんで味わいのバリエーションを考えてみました。
味わいはイタリアンの基本である「ポモドーロソース」です。
今回は鷹の爪を使って、アラビアータに仕上げました。
鶏味塩 de アラビアータ冷製そうめん
暑い夏のメニューとして、お腹に重くない素麺をポモドーロソースをベースに、大人味の辛味を加えてアラビアータに仕上げました。
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期に、どうしてもパスタはお腹に重く感じてしまうため、さっぱりとしたそうめんで味わいのバリエーションを考えてみました。
味わいはイタリアンの基本である「ポモドーロソース」です。
今回は鷹の爪を使って、アラビアータに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを低温からニンニクを炒めます。そこにマッシュルームを入れて更に炒めます。
- 2
マッシュルームに軽く火が通ったら、【Ａ】を入れて、弱火で乳化させます。
そこにトマト缶全部を入れて弱火で煮立てます。 - 3
約5分程度煮立てたところに、【Ｂ】を入れて更に5分程度煮立てます。その後、粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 4
茹でたそうめんを流水でしっかりとしめて、その後氷を使って更に冷やし、出来れば冷たいお皿に盛りつけます。
- 5
予め冷やしておいたアラビアータソースをそうめんに絡ませながら頂きます。
お好みで、バジルを更にかけても美味しいですよ～。 - 6
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コツ・ポイント
★オリーブオイルはたっぷり目に使いましょう。
★全て弱火での調理となります。特ににんにくは焦げやすいので、気を付けましょう。
★最初の乳化が非常に大切です。火加減を気にしながら、上手に乳化させてください。
つくれぽ
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