カリフラワーは房分けし、縦に厚さ１cmに切り分ける。シメジは小分けし、パクチーは1cm程の長さにザクザクっと切り分ける。

フライパンを火にかける前に、＊印のクミンシードとオリーブオイルでカリフラワーをマリネし、油を行き渡らせてから

中火にかけ、カリフラワーの面を焼き付けるように炒め、

シメジを加えサッと炒め合わせ、白ワインを振り掛け、

●印の調味料（塩、胡椒、カレー粉）を加え

しっかり炒め合わせて（この時に味見し「適量である塩」を調整する）、

火を止めてから余熱でパクチーを混ぜ合わせる。

冷めてしまっても彩り良くサラダ感覚で召し上がれます。