きびなご ☆ 手開きで 簡単 ☆お刺身
☆☆pomi☆☆ @cook_40055723
2021/5/13話題入り感謝！包丁、まな板 不要！手開きでも 出来栄えは 完璧。意外と簡単に お刺身が出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
よく釣りに行く父から 教えてもらった 作り方です♪ 水道とゴミ袋があれば 何処ででも出来ます。
きびなご ☆ 手開きで 簡単 ☆お刺身
2021/5/13話題入り感謝！包丁、まな板 不要！手開きでも 出来栄えは 完璧。意外と簡単に お刺身が出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
よく釣りに行く父から 教えてもらった 作り方です♪ 水道とゴミ袋があれば 何処ででも出来ます。
作り方
- 1
さっと水洗い→
(洗いすぎると身が
柔らかくなるので
注意！)
↓
頭をつまんで ちぎる→
↓ -
- 2
内臓のところから
親指の爪で 身を
開いていく→
↓
内臓も一緒に取れる -
- 3
真ん中の骨の外側から
剥がれる様に爪を
入れ込み ひく→
↓
両サイド剥がしたら
骨の中心を持ち上げ →
↓
骨を抜く -
- 4
尻尾のとこで骨を
ポキっと折る→
↓
最後に 背びれを取って水洗いする
↓
皿に 大葉を盛り付け
きびなごを 綺麗に飾る -
コツ・ポイント
洗い過ぎないこと！身が 水っぽくなり、柔らかくなってしまうので、最初と最後に なるべくチャチャッと洗うだけにしてます。
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