小麦粉(大さじ2)・片栗粉(大さじ2)・塩・胡麻を混ぜ合わせ、チカにまぶす。

酒を全体に振り、残りの小麦粉(大さじ1)・片栗粉(大さじ1)をまぶす。

フライパンに油を入れ中火。欠片を落とし、浮き上がってきたら揚げる合図。

チカを入れ揚げる。

油をきる。
器に、グリーンレタス・レモン・チカの胡麻唐揚げを盛り付け出来上がり。