小松菜は根元を落とし、3〜4cm長さに切ります。

水に取り冷まします。ザルに上げしっかりと水を絞ります。水っぽいと味がぼやけるのでしっかりと。

ボウルに叩いた梅干しと [A] の調味料を混ぜ合わせ、水気を絞った野菜を加えてよく和える。