香りが決め手甘さ控えめブルーチーズケーキ
hitosicco @cook_40294831
ブルーチーズの香りと、はちみつの甘い香り、そして外はふんわり、中はしっとりとした食感がたまらないそんなチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
チーズが好きでいろんなチーズを買うのですが、なかなか食べきれず、止むを得ず捨ててしまうこともあったので、食べきる何か良い方法を考えたときに、家にちょうどいい小さな焼き型があったのでチャレンジしてみました。
香りが決め手甘さ控えめブルーチーズケーキ
ブルーチーズの香りと、はちみつの甘い香り、そして外はふんわり、中はしっとりとした食感がたまらないそんなチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
チーズが好きでいろんなチーズを買うのですが、なかなか食べきれず、止むを得ず捨ててしまうこともあったので、食べきる何か良い方法を考えたときに、家にちょうどいい小さな焼き型があったのでチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーチーズ、クリームチーズ、卵を常温に戻す。
- 2
ブルーチーズ、クリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまで良く混ぜる。卵、砂糖、はちみつも入れて混ぜます。
- 3
混ざってなめらかになったら、生クリームを少しずつ入れ混ぜ、小麦粉、レモン汁を入れ更に混ぜます。
- 4
型に流し入れます。
膨らむので八分目くらいが目安。
流し入れたら、はちみつを表面を浮かべるように入れます。 - 5
170度に予熱したオーブンで45分くらい焼きます。
楊枝で刺して生焼けの生地がつかないなど、確認できたら取り出します。 - 6
取り出したら、粗熱をとって肩から外して冷蔵庫で冷やして完成。
-
コツ・ポイント
チーズを混ぜる時になめらかにならない時は温度が低い可能性があります。軽く湯煎をしながら混ぜるとうまくなめらかになります。
温めすぎると油分が分離して仕上がりが油っぽくなりますが、味にあまり影響はないです。
時短したい時にはアリだと思います。
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