さつまいもはよく洗い、皮ごと幅１cm、長さ4cmに切る。水にさらして、水気を切っておく。

たまねぎは薄切りにする。ベーコンはさつまいもと同じ大きさに切る。

フライパンにバターとベーコンを入れて中火にかける。

ベーコンに香りが出てきたら、さつまいもを加えて弱火にする。

さつまいもに火が通り、黄色くなってきたら、たまねぎを加えて中火で炒め合わせる。

塩とこしょうで調味して火を止める。器に盛りつける。