簡単！干し椎茸と豆乳のカルボナーラパスタ
お味は濃厚ですが、後味がさっぱりしたヘルシーなカルボナーラです。フードプロセッサーでまぜ、和えるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
ラムチョップやステーキの後でもペロリといけるパスタです。主食がお肉の時は、3人でパスタが、200gで、良いかな？と、思われるレシピです。パスタのソースは、干し椎茸の旨味成分がたっぷりなので、お味を整えるお塩は、控えめで良いかと思います。
簡単！干し椎茸と豆乳のカルボナーラパスタ
お味は濃厚ですが、後味がさっぱりしたヘルシーなカルボナーラです。フードプロセッサーでまぜ、和えるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
ラムチョップやステーキの後でもペロリといけるパスタです。主食がお肉の時は、3人でパスタが、200gで、良いかな？と、思われるレシピです。パスタのソースは、干し椎茸の旨味成分がたっぷりなので、お味を整えるお塩は、控えめで良いかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備します。
パスタ鍋に水を入れて、沸騰してから塩を適量いれます。1リットルに対して10gのイメージです。 -
- 2
干し椎茸の袋の中から乾燥剤をだし、袋に入ったまま、荒くくだきます。
-
- 3
フードプロセッサーに干し椎茸スライスと粉チーズを入れて、パウダー状にします。
-
- 4
フードプロセッサーに、次にオリーブオイルを入れます。オリーブオイルが、乳化しますので、モッタリとした感じになります。
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- 5
玉子の黄身だけ取り出し、ボールにあけます。
白身は、他のお料理に使って下さい。 -
- 6
ボールに、フードプロセッサーの中身を入れ、玉子の黄身をまぜ、豆乳を少しずつ入れて緩めます。
-
- 7
パスタが茹であがったら、茹で汁をペーストに加えます。
-
- 8
パスタとソースを和えます。味を見て、塩胡椒で整えます。パセリを刻んでちらします。
-
- 9
出来上がりです。
香りづけに、お醤油をてれっと、お皿の周りにたらします。 -
コツ・ポイント
干し椎茸はスライスのほうが、パウダー状になりやすいです。豆乳は、お豆腐屋さんの無添加のものを使用したほうが、安全で、栄養価が高いです。パスタは好みではありますが、やや太めのほうが、もっちりと絡む感じがします。
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