ゼラチンで☆スープたっぷりジューシー餃子
スープをゼラチンで固めて餃子に包み込みます。一手間をプラスするだけでジューシーで美味しい餃子になりますよ^o^
このレシピの生い立ち
ジューシーな餃子を作りたくて。タネに水分が多いと、冷蔵庫で保存している間に皮がべちょべちょになってしまいがちになりますよね。仕込んだ当日に食べるにしても、その都度小分けに焼いても、冷凍しても美味しい簡単な餃子を目指しました。
ゼラチンで☆スープたっぷりジューシー餃子
スープをゼラチンで固めて餃子に包み込みます。一手間をプラスするだけでジューシーで美味しい餃子になりますよ^o^
このレシピの生い立ち
ジューシーな餃子を作りたくて。タネに水分が多いと、冷蔵庫で保存している間に皮がべちょべちょになってしまいがちになりますよね。仕込んだ当日に食べるにしても、その都度小分けに焼いても、冷凍しても美味しい簡単な餃子を目指しました。
作り方
- 1
☆スープゼリー☆の材料のうちゼラチン以外を鍋にかけ、沸騰する前ね60〜70度の温度でゼラチンを溶かしバットで冷やします
- 2
☆野菜だね☆のキャベツをレンジで5分位加熱してみじんぎりにし、水分を絞ります。その他の野菜もみじんぎりにします
- 3
②にがらスープの素を和えて、粗熱を取るため、ボールに入れたまま冷ましておきます。
-
- 4
☆肉だね☆の材料をよく混ぜ合わせます。粘りが出てひき肉のツブツブが消えるまで練ります。
③と肉だねを混ぜ合わせます。
-
- 5
餃子の皮の上に④のタネを乗せ、①のゼリー(冷えて固まってから)さらに乗せ、皮の縁に水をつけて皮をしっかり閉じます。
-
- 6
しっかり閉じないとせっかくのスープが逃げてしまうので。
フライパンに油を敷き、餃子を中火で焼いていきます。
- 7
焼き上がり頃に蓋を外し、水分を飛ばします。
最後に分量外のごま油を少し回し入れて香ばしく焼き上げて出来上がりです。
コツ・ポイント
ゼラチンは使用するメーカーによって多少量が変わってくると思います。緩めのゼリーくらいの硬さのスープゼリーが理想です。餃子の焼き上がりにごま油を垂らすと、香ばしくて焦げ付きにくくなると聞きました。
味がしっかりしているので、お酢で食べても◎
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