米粉とベーキングパウダーは合わせておく、バナナ1本はフォークで潰しレモン汁を加え、もう1本は輪切りにする。

室温に戻したバターに砂糖を加えもったりするまでよく混ぜる。卵を少しずつ加えその都度よく混ぜ、ラム酒を加える。

米粉とベーキングパウダー、ココナッツを加え、木ベラでまぜる。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し輪切りにしたバナナをのせ、180度に温めたオーブンで20分焼く。

冷めたら切り分け、粉糖を振る。