沢庵のキンピラ

Name: 沢庵のキンピラ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 沢庵漬け 1本; じゃこ 大匙２強; 煎りごま 大匙１強; ＊砂糖 大匙２～３; ＊醤油酒 大匙２～３; ＊酒 大匙１; 唐辛子(輪切り) 5～6コ; 山椒（粉） ３～４振り; 胡麻油 大匙２

たま６１９ @cook_40157529

漬け物で食べ飽きたら作ってみてね♪
このレシピの生い立ち
普通のキンピラじゃ物足りなくて。
大好きなじゃこと、じゃこと相性のいい山椒を合わせて作ったら美味しい！！
おつまみや、おかず、お茶のお供にピッタリに仕上がりました。

沢庵のキンピラ

たま６１９ @cook_40157529

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材料

沢庵漬け 1本
じゃこ大匙２強
煎りごま大匙１強
＊砂糖大匙２～３
＊醤油酒大匙２～３
＊酒大匙１
唐辛子(輪切り) 5～6コ
山椒（粉）３～４振り
胡麻油大匙２

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作り方

1

沢庵を輪のままスライスして、それをまた千切りにする。
多めの水の中に3～6時間入れ塩出しする。
2

鍋にごま油と唐辛子を入れ、唐辛子の色が変わらないうちに水切りした沢庵を入れ炒める。
3

＊を入れ、２００cc入れて中火で時々かき混ぜながら炒め煮する。
じゃこと山椒の粉も振り入れ汁が無くなるまで炒める。
4

汁がほとんど無くなったら煎りごまを入れて和える。
火を止めて少し置く。（味を馴染ませるため）
出来上がり♪

コツ・ポイント

塩の抜き加減で砂糖、醤油も加減して下さい。
山椒が味を締めてくれます。
基本、あまり味を濃くしていません。
濃いめの味が好きな方は調整して下さいね♪

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つくれぽ

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たま６１９ @cook_40157529

2015/01/27 05:40に公開

料理は大好き。特に、お酒のおつまみは一番に好き。主人、高校生の男の子、猫の『福』『エース』と暮らしています。趣味は、お酒？ガーデニング、山菜採りかな。今までは見ているだけだったので、頑張って参加してＵＰしたいと思います。ブログもやってます。http://profiles.yahoo.co.jp/-/profile/?sp=yANrpCI3bq3Cw_PW1HB5X0ufBQ--

このレシピのキーワード

きんぴらたくあんじゃこ酒ゴマ山椒トウガラシ

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