フィレオフィッシュの作り方
大好きなフィレオフィッシュです。今回は白身魚にタラ（鱈）を使って自作しました。ちょっとマック風になりました。
このレシピの生い立ち
タラ（鱈）の活用法として考えました。実際は、フライは前日に作り置きして、トースター240℃で4分程温めました。日曜のブランチとして、カフェオレと一緒に美味しくいただきました。
フィレオフィッシュの作り方
大好きなフィレオフィッシュです。今回は白身魚にタラ（鱈）を使って自作しました。ちょっとマック風になりました。
このレシピの生い立ち
タラ（鱈）の活用法として考えました。実際は、フライは前日に作り置きして、トースター240℃で4分程温めました。日曜のブランチとして、カフェオレと一緒に美味しくいただきました。
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- 1
タラは、皮目を取ります。裏表に塩胡椒をし、酒大匙1を振りかけ20〜30分程置きます。
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- 2
小麦粉大匙２を茶漉しで両面にふるいます。
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- 3
丁寧にタラの身にまぶしたら、唐揚げ粉大匙1を両面にふるいます。
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- 4
卵1個を攪拌して、小麦粉大匙1と⑶で残った粉も入れます。良くかき混ぜ攪拌器で持ち上げられる程度に粉の量を調整します。
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- 5
タラを1個づつ入れ、パン粉を入れたバットに取ります。シッカリパン粉をつけて下さい。
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- 6
500cc程の天婦羅油を160℃に熱します。タラを入れ２分程したら返します。更に２分程したら180℃で２分程揚げます。
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- 7
タルタルソースを用意します。市販のものでも結構です。
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- 8
フリルレタスは水洗いしてバーンズのおおきさに合わせてカットします。良く水気を切ってください。
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- 9
トマトは大きめのものを5㎜厚に横にスライスしてしておきます。チェダーチーズは、フイルムを剥がしておきます。
- 10
バーンズを用意します。
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- 11
耐熱皿にのせ、レンジ600Wで40秒程温めます。1個づつ仕上げた方が手際よく出来ます。
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- 12
レタス、ソース、チーズ、フライ、最後にタップリソースをかけバーンズの半分を乗せて出来上がりです。
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コツ・ポイント
コツはバーンズの大きさより、やや大きめにタラのフライを作る事です。具材は、あらかじめバーンズの大きさに合わせてカットします。別のお皿に並べておいて、手際良く作れるように工夫します。沢山作るときは、具材別に並べてから作ると良いでしょう。
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