彩り豊かな大根とシラスのオイルパスタ
エーケーオー @cook_40292128
知り合いから頂いた有機大根で作ってみました！
大根はオリーブオイルとの相性抜群。
大根の葉も使い彩り豊かに仕上げます。
このレシピの生い立ち
シラスをベースに旬の野菜をアレンジしました！
彩り豊かな大根とシラスのオイルパスタ
知り合いから頂いた有機大根で作ってみました！
大根はオリーブオイルとの相性抜群。
大根の葉も使い彩り豊かに仕上げます。
このレシピの生い立ち
シラスをベースに旬の野菜をアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として大根を薄めに輪切りにし細く切り大根の葉は1センチ位に小口切りにしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ大根、大根の葉、シメジ、シラスの順に投入
- 3
大根の色が少し透き通ってきたらアンチョビペーストを入れ塩で味を整え一旦火を止める。
- 4
パスタ用の鍋にたっぷりのお湯を沸かし茹で用の塩を入れる。※塩加減の感覚としては海水より少し薄い程度
- 5
沸騰したらパスタを投入して茹でる。
- 6
茹で上がり3分前に茹で汁をオタマ２杯程度具のフライパンに入れ再度火にかけ乳化させておく。
- 7
茹で上がり1分前にパスタをトング等で取り出し具のフライパンに入れ和えて皿に盛る。
- 8
仕上げ用のオリーブオイルを回しかけ出来上がり！
コツ・ポイント
塩味のパスタなので茹で汁にしっかり塩を入れて塩味を利かす事がポイントです！
仕上げのオリーブオイルは香りのあるオーガニックタイプがおすすめです！
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