ご飯のお供♪ピリ辛ごぼう味噌
ケチャ＆ウル @kecha_uru
話題入り感謝♡牛蒡がピリ辛味噌に合うのなんのって！ご飯何杯でも♫ついでにお酒もいけちゃう？！お気に入りのお供です。
このレシピの生い立ち
ロンドンでは美味しい牛蒡が高級品・・・そこで目を付けたのが「乾燥ごぼう」。
一時帰国中に大量ゲットしたので、大好きなピリ辛テイストでご飯のお供を作ってみました。
ご飯のお供♪ピリ辛ごぼう味噌
話題入り感謝♡牛蒡がピリ辛味噌に合うのなんのって！ご飯何杯でも♫ついでにお酒もいけちゃう？！お気に入りのお供です。
このレシピの生い立ち
ロンドンでは美味しい牛蒡が高級品・・・そこで目を付けたのが「乾燥ごぼう」。
一時帰国中に大量ゲットしたので、大好きなピリ辛テイストでご飯のお供を作ってみました。
作り方
- 1
小鍋にごま油と生姜を入れて香りよく炒める。
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- 2
牛蒡（ささがきにして水にさらしたもの）を加え、さっと炒め合わせたら…
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- 3
水50㏄ほどを加えて煮立たせ、蓋をして弱火で約10分間牛蒡が好みの固さになるまで煮る。
- 4
酒、みりん、コチジャンと味噌を加えて水分を飛ばすように軽く炒め合わせて完成。
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- 5
こちらは、ごま油大さじ2、コチジャン大さじ2・みそ大さじ2で。配合はお好みで調節可能です。
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- 6
ロンドンでは香りの良い生の牛蒡は高級品なので、乾燥タイプを愛用しています。15g入りで戻すと約100gに。
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コツ・ポイント
・工程③で、牛蒡をお好みの食感に煮てください。
（ちなみに私は柔らかく煮たものも、歯ごたえを残したものもそれぞれ好みです。）
・海外で入手できる「コチジャン」はとても辛いので、「味噌」との配合をお好みで調節してみてください。
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