米粉のショートブレッド♡アレルギーOK!

みやこまい
みやこまい @cook_40069001

小麦・卵・乳アレルギーの息子(1歳)と一緒に食べてます。素朴でサクホロ♫

このレシピの生い立ち
お友達がビスケットを食べているのを見て、欲しがる息子のために試行錯誤していました。
米粉クッキーに何度か挑戦しましたが、ねっちょりしたり、硬くなったりと失敗を繰り返してきました。
ようやくたどり着いたサクサクホロホロなショートブレッドです♡

米粉のショートブレッド♡アレルギーOK!

小麦・卵・乳アレルギーの息子(1歳)と一緒に食べてます。素朴でサクホロ♫

このレシピの生い立ち
お友達がビスケットを食べているのを見て、欲しがる息子のために試行錯誤していました。
米粉クッキーに何度か挑戦しましたが、ねっちょりしたり、硬くなったりと失敗を繰り返してきました。
ようやくたどり着いたサクサクホロホロなショートブレッドです♡

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材料

  1. 米粉 120g
  2. 片栗粉 40g
  3. きな粉 40g
  4. ★塩 ひとつまみ
  5. ココナッツオイル(お好みのオイルでOK) 大さじ5
  6. 豆乳 大さじ3〜4
  7. メープルシロップ 大さじ4

作り方

  1. 1

    ★の粉類をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜておく。

  2. 2

    オイル、豆乳、メープルシロップ(合わせてよく混ぜておく)を加え、ヘラでさっくりと混ぜひとまとめにする。

  3. 3

    まとまらないようなら豆乳を少し足してください。

  4. 4

    適当な棒状にし、冷蔵庫で10〜20分ほど休ませる。(今回は四角くしてみました♫)

  5. 5

    1センチ幅に切り、160度のオーブンで35分焼く

コツ・ポイント

生地が崩れやすいので、豆乳で調製&冷蔵庫で冷やしてから切ると作りやすいです。
2015.2.18追記
こちらのショートブレッドよりも失敗しにくい米粉のぼうろを作りました。 ID17643181アレっ子おやつ♡一緒にたべよう胡麻ぼうろ

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みやこまい
みやこまい @cook_40069001
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安井家の飯炊きおばさん。素朴なご飯が好きな夫と小麦・卵・乳・鯵・鰯アレルギー除去中の息子(2014年生まれ)の為に日々メニューを考案中♫2015年に何でも食べる次男が誕生。アレっ子長男はその後2歳半で負荷試験全てクリアしました♡
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