スパニッシュオムレツ【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
具がたっぷりと入った、ボリュームのあるスペイン風オムレツです。スペインでは、｢トルティージャ｣と呼ばれています。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
スパニッシュオムレツ【学校給食】
具がたっぷりと入った、ボリュームのあるスペイン風オムレツです。スペインでは、｢トルティージャ｣と呼ばれています。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
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- 1
じゃがいもは、蒸すもしくはゆでる。
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- 2
フライパンに油を熱し、ベーコン、たまねぎをよく炒める。
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- 3
2に塩こしょうをし、トマト、じゃがいもを加えてさっと炒める。
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- 4
牛乳とたまごをよくまぜ合わせ、3に流し入れたら半熟状になるまでざっくりとかきまぜ、ふたをして弱火で焼く。
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- 5
ふちが固まったら、ひっくり返して中まで火を通す。
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- 6
ケチャップ、中濃ソース、赤ワインを合わせて火にかけソースを作り、5にかける。
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コツ・ポイント
給食では大きな鉄板に卵液を流し入れて、焼きあがったあと一人分ずつ四角にカットしています。ご家庭ではフライパン一枚で大きな円盤状に焼くと、より本物らしくなります。5では、フライパンにお皿をふたのようにかぶせてひっくり返すと、きれいにできます。
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