マーガリンとショートニングをボウルに入れて柔らかくしておく。

袋に小麦粉50gとベーキングパウダー小さじ4分の1をいれ振っておく（ふるったことになります）

もう一つの袋に小麦粉50gとココアとベーキングパウダー小さじ4分の1をいれ振っておく。

1を混ぜ合わせ、砂糖を加えふんわりするまですり混ぜる。卵黄を加えよく混ぜる。

バニラエッセンスを加えて混ぜ、半分別のボウルにとっておく。

それぞれ、ココアなしの薄力粉とココア入りの薄力粉を加え、2種類の生地を作る。

切るように混ぜる。粉っぽくなり→サラサラになり→ポロポロのそぼろ状になります。

まとまらないんじゃないか？？と思いますが、絶対に練ったり押さえたりしないで切り混ぜを続けてください。急にまとまってきます

全体にまとまり始めたら袋にすくい入れて手でぎゅっと押さえて一つにまとめます。冷蔵庫で30分以上冷やす。

市松にするもよし、うずまきにするもよし。あとは冷凍庫に入れて1時間経てばいつでもOK。食べたい時に5ミリ厚さにカット。

170度で13〜15分。色づくまで焼いてください。白いと柔らかいです。完全に冷めたらサクサク！

冷凍しておけば、急な来客の時も喋ってる間に焼きたてクッキーができます。