ビートルート葉は、洗って等分に切り、ズッキーニも輪切り、ベーコンも食べやすく切っておきます。

たっぷりの湯で1分くらい塩茹でします。

流水に当てて、水気を絞っておきます。

フライパンに薄くオリーブオイルを敷き、ベーコンとズッキーニを並べます。

表面に薄く焼き色がついたら、繰り返しにします。

下拵えした材料と胡桃、アンチョビを加えたジェノバソース【レシピID20322254】フルール・ド・セルをボウルであえます。

お皿に盛り付けて、ブラックペッパー、パルメザンチーズを振りかけて出来上がりです。