野菜類をザク切りにする。
食べやすい大きさで。大きめな方が見た目は美味しそうです。

エノキは、根元を切り捨て、二等分に。
しめじは、ほぐす。

野菜とキノコ類を、少量の油で軽く中火で炒める。
この時、塩胡椒、カツオだし、水を入れる。

具材がしんなりしてきたら、酒、醤油を入れる。