【オイルスプレーがない場合】
パン粉に大さじ１～２のオイルを混ぜて炒るか、焼く前にスプーンでかける。他手順同じです。

【オイルスプレーがある場合】
パン粉をフライパン弱火で炒る。
きつね色より少し手前で取り出す。

衣用に☆を混ぜておく。
しそを洗い、チーズは９つ(１枚で６つ)に切る。

ささ身の筋をとり、観音開きにする。麺棒で叩いて平たくする。ラップで挟むとやりやすいです。

中央にしそを置き、チーズを乗せてパタンと二つ折り。塩コショウする。

②の卵液→③のパン粉で衣付け。
天板にクッキングシートを敷き、まずスプレーでオイルを少し吹き付け、並べていく。