米を研いで水に漬けておきます。浸水時間は夏は30分、冬は１時間が目安。長くても大丈夫です。

吸水が済んだ米の重量と同じだけ水を入れますが、ざるにあげ計るのは面倒なので１回だけやって水位を覚えたらあとは目分量で。

泡が数秒間隔くらいになったら火からおろすか、次の工程でお焦げを付けます（省略可）

鍋底へのこびりつきや焦げすぎが無いか確認しながら最適な秒数を探していくと良いでしょう。電熱式では1分、ガスは15秒）

蒸らす時に使う鍋蓋用の栓は箸を突っ込んで代わりにしても良いですが、割り箸を鉛筆削りのような要領でカッターで円錐状に削る。

炊飯器が無くてオーブンレンジはあるんだけどオーブンだけ使えてレンジ機能が故障、鍋で炊いてしまおうとしたのがきっかけです。

保温もなし、冷凍～解凍もしないので美味しいですし、都度炊飯するのは独り暮らしにぴったりのスタイルだと思います。

もちろん複数人数分でもこの方法で大丈夫です。炊くと水を吸ってかなり膨らみますので鍋のサイズ注意。

以前は電熱式のコンロでしたので仕上げに1分位最強にしておこげつけてましたが引っ越してガスコンロになったら15秒くらいで

蒸気の匂いに注意し、香ばしい匂いになってきたらだいたい焦げがついてます。