豚肉の両面に塩とカルダモンを降り抑えてなじませ、5分ほど置く。

柚子ジャムを片面にぬり、グリルの弱火で8分焼く。
※使うグリルによって焼き時間は変わってきますので調整ください。

2cm幅に斜めに切り器に盛り付けたら完成。