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手作り☆高菜のお漬物
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手作り☆高菜のお漬物-レシピのメイン写真

手作り☆高菜のお漬物

マイペンライ☆
マイペンライ☆ @cook_40055170

お天気の良い時に高菜を干して、塩もみし冷蔵庫で置くだけです。
このレシピの生い立ち
道の駅で高菜を売っていたので、漬けてみました。

お天気の良い時に高菜を干して、塩もみし冷蔵庫で置くだけです。
このレシピの生い立ち
道の駅で高菜を売っていたので、漬けてみました。

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手作り☆高菜のお漬物

マイペンライ☆
マイペンライ☆ @cook_40055170

お天気の良い時に高菜を干して、塩もみし冷蔵庫で置くだけです。
このレシピの生い立ち
道の駅で高菜を売っていたので、漬けてみました。

お天気の良い時に高菜を干して、塩もみし冷蔵庫で置くだけです。
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道の駅で高菜を売っていたので、漬けてみました。

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材料

2~4人分
  • 高菜 200g
  • 塩 4g
  • だし昆布(細く切ります) 1枚
  • 鷹の爪(小口切り) 1本分
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作り方

  1. 1

    高菜はよく洗って水分を拭き取り、天日干しします。(朝からお昼過ぎぐらいまで)途中1度ひっくり返してください。

    • 手作り☆高菜のお漬物作り方1写真
  2. 2

    高菜の2%の塩を葉っぱ1枚1枚にまぶし、ジップロックなどに入れだし昆布、鷹の爪を入れ4~5時間おきます。

    • 手作り☆高菜のお漬物作り方2写真
  3. 3

    水分が出てきたら、冷蔵庫へ。(重しをすると早くできます。)

  4. 4

    3日ほどすると食べれますが、1週間ほど置くと美味しいです。水分を絞っていただきます。出来上がり。

コツ・ポイント

好みで塩加減など、変えてみてください。

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マイペンライ☆
マイペンライ☆ @cook_40055170
2015/01/26 05:11に公開
こんにちは!!お酒、食べる事、料理する事、大好きです!!きのこのみみもやってます。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

つけもの トウガラシ 高菜

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