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車麩のかつ丼
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車麩のかつ丼-レシピのメイン写真

車麩のかつ丼

ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448

冬に助かる保存食　車麩を使って作るヘルシーかつ丼です♪
このレシピの生い立ち
あまり買い物に出られない北国の冬…保存のきく乾物を使ってレシピを考えてみました♪

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材料

4人分
  • 車麩 2個
  • だし汁 150ｍｌ
  • 干しシイタケ 2個
  • 玉ねぎ 半分
  • 水溶き小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 80ｍｌ
  • 水＋干しシイタケの戻し汁 300～40０ｍｌ
  • 卵 3個
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作り方

  1. 1

    車麩をだし汁150ｍｌで戻します。干ししいたけは1カップのぬるま湯で戻します。

    • 車麩のかつ丼作り方1写真
  2. 2

    車麩を軽く絞って水溶き小麦粉→パン粉の順に衣をつけて180℃の油（分量外）で揚げます。

    • 車麩のかつ丼作り方2写真
  3. 3

    フライパンに麺つゆと水＋干しシイタケの戻し汁を煮立てスライスした玉ねぎと細く切ったシイタケを煮ます。

    • 車麩のかつ丼作り方3写真
  4. 4

    車麩のフライを追加して少し煮てから　軽く溶いた卵3個を入れて蓋をし　半熟になったら火を止めます。

    • 車麩のかつ丼作り方4写真
  5. 5

    丼にごはんを盛り　4をたっぷり乗せてできあがり♪ひじき煮と豚汁もつけちゃいました♪

    • 車麩のかつ丼作り方5写真

コツ・ポイント

車麩がふんわりになるまで　しっかり戻してからフライにしましょう。

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ゆうちゃんシフォン
ゆうちゃんシフォン @cook_40053448
2015/01/27 01:49に公開
３人の子を持つママです。真ん中ゆうちゃん小学３年生男の子。卵牛乳をはじめ８品目の食物アレルギーがあります。でも家族みんなで一緒のごはんが食べたいと思いレシピを工夫してお料理しています。アレルギーがあってもなくてもみんなが同じごはんを食べて一緒においしいって言い合える『食のバリアフリー』を目指してオリジナルレシピを公開していきます。ブログ　http://sifonmama.blog.fc2.com
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このレシピのキーワード

丼 卵 ほししいたけ 玉ねぎ 車麩

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