うどの皮をむき、短冊切りにし、酢水に浸けておく。にんじんを短冊切りにし、レンジでチンして柔らかくしておく。

ボールにうど、にんじん、ボイルされたほたるいか、ごま適量、醤油、粉末だし、砂糖を入れて混ぜる。