鶏もも肉は、一口大のそぎ切りにし、ボウルに(A)を入れ、もみ込む。

エリンギは、長さを半分に切って、7〜8mmの厚さに切る。

カボチャは、種とワタを除いて、長さ5〜6cmに切り、厚さ1cmのくし形切りにする。

フライパンに油を強火で熱し、エリンギを両面、こんがりと焼いて取り出す。

④.のフライパンに揚げ油を深さ1cm程注いで、中火で熱し、③を3〜4分程、揚げ焼きにし、取り出す。

続いて、①を小麦粉にまぶし、4〜5分程、揚げ焼きにし、取り出す。

全ての食材をボウルに入れ、オリジナルドレッシング(マスドレ)であえる。

最後は、お皿に盛りつて完成です。