玉ねぎをみじん切りにする。エリンギを細切りにする。

ボウルに豚ひき肉・玉ねぎみじん切り・パン粉・ナツメグ・塩を入れて練る。

フライパンにオリーブ油を熱して、2を丸めて焼く。

厚手の鍋に、エリンギ・料理酒・トマトケチャップ・コンソメキューブ・水を入れてひと煮立ち。

4に焼いたミートボールを入れて10分ほど煮込む。