ボウルに炊きたてのご飯を入れ、☆印を加えて混ぜ、冷ます。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め♡印で調味する。

人参は、皮を剥いて千切りにし、熱湯で茹でて湯を切り、塩・ごま油各少量で和える。

ほうれん草は熱湯で茹でて、水にとって冷まし、水けを絞る。ほうれん草をカットする塩・ごま油各少量で和える。

きゅうり縦4等分に切る。たくあんは棒状切り5cmの長さに切る。

巻きすに焼き海苔一枚置いて1の1/4の量をのせ、向こう2cm、手前1cm程残して広げる。

2.3.4.5の1/4量をのせきっちりと巻く。これを三回繰り返す。ラップで包みしばらくおいて落ち着かせる。

ラップを外して1.5cm幅に切る。