じゃがいもと椎茸の甘辛おかか炒め。

Name: じゃがいもと椎茸の甘辛おかか炒め。
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 2個; 椎茸 5〜6個; かつお節 小分けパック1袋; ☆酒・みりん 各大1〜1.5; ☆醤油(減塩) 小2〜大1; ☆酢 小1/2〜1; 片栗粉・サラダ油 適量; 七味唐辛子 お好み

まる78 @cook_40216851

ホクホクじゃがいもと椎茸食感が美味しいサブおかず。甘辛味に加えるかつお節がポイント。是非七味を振ってどうぞ☆
このレシピの生い立ち
頂き物のじゃがいもと冷蔵庫に常備しているきのこを使ってあと1品作ってみました。

じゃがいもと椎茸の甘辛おかか炒め。

まる78 @cook_40216851

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材料

3～4人分

じゃがいも 2個
椎茸 5〜6個
かつお節小分けパック1袋
☆酒・みりん各大1〜1.5
☆醤油(減塩) 小2〜大1
☆酢小1/2〜1
片栗粉・サラダ油適量
七味唐辛子お好み

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作り方

1

じゃがいもは半分に切ってから1～1.5㎝厚に切り水にさらす。皿に並べてラップをし、固さが少し残る程度までレンジ加熱する。
2

粗熱を取ったじゃがいも全体に片栗粉を薄くまぶす。
椎茸は1㎝くらいにスライスする。
☆はあらかじめ合わせておく。
3

サラダ油を引いたフライパンでじゃがいもを焼き、両面こんがりしたら椎茸と☆を加えて汁気を飛ばしながら炒める。
4

水分が飛び全体にタレが絡んだら火を止め、かつお節を加えてさっと混ぜ合わせる。
お好みで七味を振ってどうぞ☆
5

※ レシピ分量は甘め・塩分控えめの味付けなので、好みに合わせてみりんと醤油の量を加減して下さい。
6

※ 椎茸は他のきのこでもOK◎エリンギもオススメです。

コツ・ポイント

時間があればじゃがいもは冷ましてから粉をまぶして下さい。薄く均等に粉が付きやすいです。
粉を付けすぎるとタレがゴテゴテになってしまうので注意！
調味料はじゃがいもの大きさに合わせて、芋・小さめ～中くらいの分量表記にしました。

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つくれぽ

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まる78 @cook_40216851

2019/10/28 10:51に公開

仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆

このレシピのキーワード

炒めもの片栗粉しいたけじゃがいもかつお節酒

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