お米はよく研いで鍋に入れ、4カップの水を加えてふたをして弱火でゆっくり1時間煮込む。

お米が柔らかくなって水が引いたら火を止め15分ほど蒸らす。

梅干しや玉子、塩などお好みのもので味付けして熱々を食べましょう。