ステンレス製のボウルに強力粉とオリーブ油を入れておく。

別の小さめのボウルに砂糖、塩、ぬるま湯を入れて混ぜ合わせ、溶けたらドライイーストを加えて溶かす。

強力粉とオリーブ油を入れたボウルに２の液を加えて手で混ぜる。だいたいまとまって粉っぽさがなくなったら、1分ほど混ぜる。

生地を手に取って丸くなるようにまとめ、合わせ目をつまんで閉じる。

閉じた方を下にしてボウルに戻し、ラップをかけ、オーブンの発酵機能で20分発酵させる。

生地が2倍の大きさに膨らんだら、生地を手で軽く押してガスを抜く。

６の生地を取り出して軽くまとめ直し、まな板にのせて8等分に切り分ける。

1つずつ手に取って生地を下に引っぱるように丸め、合わせ目をつまんで閉じる。

オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、上に８を間隔をあけて並べる。

生地が乾燥しないようにふきん、ラップの順に二重にかけ、オーブンの発酵機能で20分発酵させる。

生地に充分なハリが出るくらい発酵したら、ふきんとラップをはずし、卵の黄身を塗り200度のオーブンで15分焼く。