こんにゃく芋をきれいに洗う。

＊とりあえず重さを測ってみました。

★この芽の部分を、土に埋めると新しいこんにゃく芋ができると聞きましたので、芽の部分は、試しに土に植えてみます。

芋の部分を適当に切って、皮をむく。

☆皮の部分が残ると黒っぽいこんにゃくになるそうです。お好みでどうぞ！

鍋に水を入れ、竹串がすっと入るくらい茹でる。

☆この時のお水の量は、適量です。

茹で終わったら水をきり重さをはかる。

☆この重さでお湯の量と凝固剤の量が決まります。

＊生芋625g→茹で芋473g

こんにゃく芋500gで調理していきます。

☆ミキサーですり潰していきます。ミキサーに入りきれないので、3回に分けます。

茹でたこんにゃく芋をミキサーにかけます。

☆しっかり潰さないと、えぐみが出てしまいますので、しっかり潰して下さいね。

★茹で芋200gとお湯800cc を2回
★茹で芋100gとお湯400cc を1回
ミキサー後ボールに入れていきます。

全てミキサーが終わったら、最後に全てを良く混ぜておきます。

☆この後2時間置いておきます。

凝固剤を混ぜて行きます。

☆熱湯200ccに凝固剤15g溶かします。

凝固剤を混ぜます。

☆あまり混ぜすぎるとバラバラになってしまうので、一通り混ぜます。

表面を整え、40分置く。

☆今回は、混ぜたボールでそのまま置きましたが、別の容器に入れても良いです。

切り込みを入れます。

☆今回は、10個に切り分けました。

大きめのお鍋で40分茹でます。

☆均等に茹で上がるように、時々上下を入れ替えながら茹でて下さいね。

茹で終わったら水に浸して置く。

☆ぷるんぷるんに出来上がりました！

☆冷蔵庫保存で、しばらくは刺身で食べられます。