鰤のポン酢ソテー
ソテーでポン酢がまろやかなソースに♪美味しいですょ
このレシピの生い立ち
鰤売り場でオススメされたので(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鰤に両面軽く塩コショウする
- 2
フライパンに軽く油を敷いて、鰤の皮面から全面よく焼く
※ここでは中まで火が通ってなくてOK -
- 3
白ワインをかけ、フライパンを回しながらアルコールと水分を飛ばす
※鰤が厚切りならば、蓋をして少し蒸し焼きで火を通す -
- 4
ポン酢をかける
-
- 5
ポン酢を焦がさない様にフライパンを揺すりながら鰤に絡めていく
-
- 6
ポン酢がソース状になったら｡｡｡完成♪
-
- 7
※今回ウチは「玉ねぎポン酢」を使ってますが、普通のポン酢でOKです♪(ソースのつぶつぶは玉ねぎです)
コツ・ポイント
身の両面部分は焼きすぎなくて大丈夫ですが、皮の部分はパリパリにするくらいにしっかり焼くと美味しいです♪
↑最初に皮部分から焼かないと、皮面を下に立てて焼く時に身が焼いてあると崩れてしまう事があります
つくれぽ
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