みそ味がクセになる♪ゴーヤチャンプルー
サクラジマン @cook_40097403
暑い夏にピッタリの一品！たくさんできるので、翌日の作り置きにもgoodです。
このレシピの生い立ち
薄口しょうゆ味のゴーヤチャンプルーと交互に作れば飽きません♪(レシピID:20142538)
みそ味がクセになる♪ゴーヤチャンプルー
暑い夏にピッタリの一品！たくさんできるので、翌日の作り置きにもgoodです。
このレシピの生い立ち
薄口しょうゆ味のゴーヤチャンプルーと交互に作れば飽きません♪(レシピID:20142538)
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りにしたゴーヤに塩をまぶし、10分ほど置く。
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- 2
半月切りにしたナスをビニール袋に入れ、オリーブ油を加え、全体に絡める。
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- 3
油をひいたフライパンで豚肉を炒める。塩こしょう、酒を加える。
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- 4
1のゴーヤの水気を軽く絞って、3に加える。さらにナスも加えて炒める。ナスに火が通ったら砂糖を加える。
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- 5
みそをみりんで溶き、4に加える。
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- 6
手でつぶしながら豆腐を加え、一煮立ちさせる。全体にごまを振りかけ、よく混ぜれば完成です！
-
コツ・ポイント
◯豚肉はスパムでももちろんOK。○火加減はずっと中火です。○味噌の味が濃いと感じた場合は、みりんを足して調整してください。○ごまは、たっぷり入れると風味が増して美味しくなります。○あらかじめナスに油をまぶしておくことで、炒め油を少なめに。
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