じゃがいも、人参は皮をむいて食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切り、じゃこ天１枚は短冊切り、残りのじゃこ天は網で焼く。

鍋に油をひき熱したところで、じゃがいも、人参、玉ねぎを炒め、水400cc、短冊切したじゃこ天、いりこ、大豆を入れ蓋をする

野菜に火が通る間にオクラに塩を軽くまぶし、まな板の上でいたずりしてうぶげを取り、斜め切りしておく。

野菜に火が通ったら水を200cc追加して沸騰したところでカレールーを入れ煮溶かし、オクラを入れ火が通れば出来上がり。

仕上げに塩で味をととのえる。ごはんに乾燥パセリをかけて網で焼いたじゃこ天を食べやすい大きさに切り盛り付け、ルーをかける。